L'Orangerie
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Tortellini de moules et fenouil,

Encornet poêlé, émulsion safranée

 

ou

 

Tarte d'escargots aux amandes et à la courgette,

Coulis à l'estragon et crème d'ail

 

****

 

Filet de bar grillé, artichauts et blettes,

Câpres et pignons, sauce acidulée

 

ou

 

Noisettes de veau au sautoir,

Grenaille de rattes, légumes du moment

 

****

 

Fromages frais et affinés

  

****

 

Millefeuille à la vanille Bourbon & noix de

Pécan caramélisées, glace au chocolat blanc

 

ou

 

Le dessert du moment

Champagne & Vignobles/coupe fond noir

 

 

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